Mariarosaria Cianfagna, Enogastronomia, Molisano

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Testimone della Cultura Popolare nel 2012 ®

Mariarosaria Cianfagna è riconosciuta portatrice di un sapere enogastronomico specificatamente connesso alla produzione dei “ciell” o “pezzett”. Prodotto gastronomico tipico, “I ciell” sono dolci che si preparavano nelle famiglie solo in occasione delle feste, in particolare nei matrimoni. Con molte varianti tra gli ingredienti, forme e nomi diversi essi sono diffusi in molti paesi della  provincia di Campobasso, anche  in  quelli  Slavi ed Albanesi.

Spezie, cioccolato, cacao, agrumi, in tempi più recenti, liquori, che si acquistavano o scambiavano, con i prodotti della campagna nel negozio del  paese provvisto di merci diverse. Uno degli ingredienti, molto particolare che caratterizza questi dolci tipici di Civitacampomarano è il mosto cotto, che insieme al miele, era il dolcificante più diffuso. Grazie alla rinnovata conoscenza di questo prodotto tipico, avvenuta tramite Mariarosaria Cianfagna, si attualizza la memoria della comunità e i saperi artigianali ad essa connessa.

Mariarosa Cianfagna è stata premiata come Testimone della Cultura Popolare ® 2012 per il comune di Civitacampomarano (CB).

 

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86030 Civitacampomarano CB, Italia

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