L’Associazione le Cucine della Campagna Romana propone in questo libro la valorizzazione e la promozione dei prodotti e delle tipicità del territorio romano, presentando il proprio circuito al quale aderiscono sedici ristoranti di Roma e provincia. Dopo una breve presentazione degli obiettivi che questa produzione vuole raggiungere, vengono presentati i prodotti tipici quali formaggi, salumi, carni e ortaggi; ognuno con brevi cenni storici sulle origini del nome del prodotto e sugli aneddoti relativi al prodotto. Infine si forniscono ricette tipiche nei quale gli ingredienti, precedentemente analizzati, sono i protagonisti.