Il presente volume è il risultato di una ricerca multidisciplinare condotta dagli studenti dell’Istituto Professionale di Studi Alberghieri “D. A. Azuni” di Monserrato (CA). Obiettivo principale della ricerca è stato l’approfondimento delle tradizioni popolari che si manifestano nella vita quotidiana e nelle feste legate ai momenti più importanti della vita sociale, religiosa ed economica delle comunità locali. I dati qui raccolti testimoniano quindi la storia, le antiche usanze e le passate consuetudini alimentari dei paesi della Sardegna meridionale e, in particolare, del comune di Monserrato.

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