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Racconti di viaggio, di luoghi, di vita, di nuove culture e di antiche tradizioni, arricchiti da ricette tipiche del territorio. In ogni puntata, al percorso di enogastronomia, si affiancheranno interventi musicali di artisti molisani. La scelta dei brani prediligerà la tradizione musicale del territorio, mettendo in risalto l'utilizzo di strumenti popolari.

 

 

  • A cura di: Angelo Sciaudone
  • Cadenza: una volta al mese – terzo giovedì del mese - ore 20.30

 

 I TEMI DELLE PUNTATE ANDATE IN ONDA E IN PROGRAMMAZIONE

  •  Giovedì 20 febbraio 2014:  dal rito dell'uccisione alla preparazione di salumi e piatti unici come la ventricina di Montenero di Bisaccia, la signora di Conca Casale e la Pampanella di S. Martino in Pensilis
  •  Giovedì 27 marzo 2014: Il grano e il territorio molisano. Viaggio alla scoperta di antiche tipologie di grano e di cereali, e loro utilizzo in piatti che affondano le proprie radici nella tradizione contadina ('mbaniccia, pizza e miestra, polenta) e l'antica tradizione pastaia della zona di Campobasso
  • Giovedì 22 maggio 2014: i legumi, varietà autoctone di assoluta eccellenza. Semina e metodiche di coltivazione, miccole di Capracotta, fagiolo confetto di Acquaviva d'Isernia, terra "sciolta" e irrigazione, essiccazione, setacci, sgranatura a mano e cotture...
  • Giovedì 19 giugno 2014: la tradizione casearia molisana: dai latticini del Matese ai caciocavalli "reali" dell'Alto Molise. Gli alpeggi e i pascoli allo stato brado degli incontaminati territori verdi della regione, la stagionatura e la salatura, la pasta, compatta o molle, ma anche l' allevamento, la transumanza, la vita solitaria del pastore e i tratturi, che, come una trama, collegano tutto il territorio...
  • Giovedì 21 Agosto 2014: Il mondo oleario molisano tra coltivazioni autoctone e diverse tipologie di olio in territori che vanno dal mare alle dolci colline.