Il Molise dal gusto antico - I legumi


i legumi, varietà€ autoctone di assoluta eccellenza. Semina e metodiche di coltivazione, miccole di Capracotta, fagiolo confetto di Acquaviva d'Isernia, terra "sciolta" e irrigazione, essiccazione, setacci, sgranatura a mano e cotture...
A cura di Angelo Sciaudone